Servings: 6 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Grand saladier
- Fouet manuel
- Couteau bien aiguisé
- Moule à terrine
- Plat pour le bain-marie
Ingrédients
- 200 g Saint Jacques
- 200 ml crème fraîche
- 200 g saumon frais
- 100 g crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- 1 jus de citron
- q.s. sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- q.s. beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez un bain-marie en remplissant un grand plat d'eau chaude.
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
- Découpez le saumon en petits dés et incorporez-le au mélange avec les Saint Jacques et les crevettes.
- Assaisonnez avec le jus de citron, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez doucement.
- Beurrez un moule à terrine et versez-y la préparation. Tapotez pour chasser les bulles d'air.
- Enfournez dans le bain-marie pour environ 40 minutes. Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Démoulez et servez avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné.
Notes
Parfaite pour une entrée raffinée, cette terrine apporte une explosion de saveurs marines, équilibrée par la douceur de la crème citronnée.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 380mg | Potassium: 450mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
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