Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Grande cocotte en fonte ou en inox
- Couteau aiguisé pour émincer les oignons
- Râpe à fromage
- Bols résistants au four
- Louche
Ingrédients
- 2000 g oignons jaunes
- 100 g beurre
- 50 g farine
- 1500 ml bouillon de bœuf maison ou cube
- 2 feuilles de laurier
- ql grains de poivre noir
- 1 c.s sucre
- 400 g pain de campagne
- 200 g comté râpé
- ql huile d'olive
Instructions
- Émincez les oignons, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez la farine aux oignons caramélisés, mélangez, versez le bouillon chaud, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Laissez mijoter 20 minutes.
- Coupez le pain en tranches épaisses, grillez-les légèrement avec de l'huile d'olive pour qu'elles soient croustillantes mais gardent du moelleux à cœur.
- Préchauffez le four à 200°C. Placez les tranches de pain grillées dans des bols résistants à la chaleur, versez la soupe par-dessus, recouvrez généreusement de comté râpé.
- Enfournez les bols pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné. Servez aussitôt, avec précaution car c'est très chaud.
Notes
Cette soupe à l'oignon gratinée est une véritable célébration de la cuisine française : simple, chaleureuse et d'une profondeur de goût incroyable grâce aux oignons caramélisés et au fromage gratiné.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 15g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 750mg | Potassium: 400mg | Fibre: 6g | Sucre: 10g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 350mg | Fer: 3mg
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