Go Back
–+ portions
Salade Niçoise Anchois

Délicieuse Salade Niçoise aux Anchois : Un Plat Éclatant !

Découvrez notre recette de salade niçoise aux anchois, un classique méditerranéen riche en saveurs, facile à préparer et parfait pour un repas sain et équilibré.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Autres préparations: 3 heures 20 minutes
Temps total: 3 heures 55 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal

Equipment

  • Casserole pour cuire les œufs
  • Cuit-vapeur ou casserole pour légumes
  • Saladier
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g thon à l'huile égoutté
  • 100 g haricots verts
  • 4 pommes de terre nouvelles
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 10 câpres
  • 1 bouquet basilic frais
  • 4 anchois à l'huile
  • 1 salade verte (laitue ou mesclun)
  • 1 portion vinaigrette huile d'olive, vinaigre de vin rouge, moutarde, sel, poivre

Instructions

  • Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers. Ils doivent être bien fermes mais pas trop secs pour une texture parfaite.
  • Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants. Faites cuire les pommes de terre nouvelles à la vapeur pendant 15 minutes, puis coupez-les en rondelles. Coupez le poivron en fines lanières et l’oignon en rondelles.
  • Égouttez le thon et émiettez-le légèrement à la fourchette. Hachez grossièrement le basilic pour qu’il libère tout son arôme. Égouttez également les anchois et les câpres.
  • Dans un grand saladier, mélangez la salade verte avec les légumes cuits, le thon, les olives, les câpres et les anchois. Ajoutez les œufs en dernier pour éviter qu’ils ne se cassent.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement. Parsemez de basilic frais et servez immédiatement.

Notes

Cette recette de salade niçoise aux anchois offre un goût authentique méditerranéen et s’adapte à vos envies grâce aux différentes options de substitution.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 18g | Fat: 20g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 160mg | Sodium: 900mg | Potassium: 750mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!