Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Four
- Poêle
- Spatule
- Râpe à zeste
- Presse-agrumes
Ingrédients
- 4 filets flétan (150-200 g chacun)
- 2 c.s huile d'olive
- 1 citron (zeste et jus séparés)
- 2 c.s beurre
- 2 gousses ail émincées
- 250 ml crème liquide entière
- 1 c.s moutarde de Dijon
- 1 c.s câpres égouttées et hachées
- 1 c.s persil frais haché
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Badigeonnez les filets de flétan avec l'huile d'olive, puis assaisonnez-les de sel, de poivre et de zeste de citron. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et tendres.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il dégage un parfum irrésistible. Incorporez ensuite la crème liquide, la moutarde de Dijon et les câpres. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour épaissir la sauce. Enfin, ajoutez le jus de citron et le persil haché.
- Disposez les filets de flétan dans des assiettes, puis nappez-les généreusement avec la sauce PolTonata crémeuse au citron. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches, accompagnées de légumes verts vapeur pour une touche de fraîcheur.
Notes
N'oubliez pas d'ajouter quelques noisettes concassées pour un contraste de texture. Cette recette allie simplicité et sophistication pour un résultat inoubliable.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 38g | Fat: 42g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 200mg | Potassium: 950mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 120mg | Fer: 2mg
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