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Brandade Niçoise Savoureuse

Délicieuse Brandade de Morue Niçoise : Recette Inratable !

Découvrez la recette authentique et savoureuse de la brandade de morue à la niçoise alliant la douceur du lait et l'huile d'olive. Un délice méditerranéen simple à réaliser.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de dessalage: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures 15 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal

Equipment

  • Grande casserole
  • Saladier
  • Fourchette pour écraser la morue
  • Couteau pour hacher l’ail

Ingrédients

  • 500 g morue salée
  • 50 cl lait entier
  • 25 cl huile d'olive
  • 3 unités gousses d'ail
  • 1 pincée poivre blanc du moulin
  • 1 pincée noix de muscade râpée
  • 1 c.s. jus de citron facultatif
  • 2 c.s. persil haché facultatif

Instructions

  • Dessalez la morue en la trempant 24 à 48h dans l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 6h.
  • Cuisez la morue dans l'eau frémissante 15 min, égouttez et effeuillez.
  • Écrasez la morue sur feu doux, ajoutez lait, ail, poivre, muscade, huile tout en mélangeant.
  • Ajustez l'assaisonnement. Ajoutez citron et persil selon votre goût.
  • Servez à température ambiante avec pain grillé ou pommes de terre vapeur.

Notes

Cette brandade de morue niçoise est parfaite pour découvrir les saveurs méditerranéennes. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 20g | Fat: 27g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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