Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 12.00
Equipment
- Grande poêle
- Casserole Pour cuire les pâtes
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 400 g tagliatelles fraîches
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouge et jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- q.s. basilic frais quelques feuilles
- q.s. huile d’olive
- q.s. sel, poivre
Instructions
- Commencez par bien laver tous vos légumes. Coupez les courgettes, les aubergines et les poivrons en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les courgettes, aubergines et poivrons, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux dans la poêle. Elles vont libérer leur jus et créer une sauce légère qui enrobera parfaitement les légumes. Laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant que les légumes mijotent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tagliatelles fraîches et laissez-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les rapidement.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes. Mélangez pour enrober les tagliatelles de la sauce aux légumes. Parsemez de basilic frais, salez et poivrez à votre goût.
Notes
Cette recette de tagliatelles aux légumes du soleil est une célébration des saveurs méditerranéennes, parfaite pour apporter un peu de soleil dans votre assiette. Que vous soyez pressé ou que vous cherchiez simplement une option végétarienne saine, ce plat est une délice que vous voudrez préparer encore et encore.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 10g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 6g | Sucre: 9g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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