Servings: 8 parts
Calories: 550kcal
Cost: 20€
Equipment
- Poêle allant au four
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Ficelle alimentaire
Ingrédients
- 1 kg filet de bœuf
- 100 g bacon coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 c.s persil frais haché
- 1 c.s romarin frais haché
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation du Four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparation de la Farce : Dans une poêle, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'ail, le persil et le romarin. Mélangez bien.
- Préparation du Filet : Incisez le filet de bœuf dans le sens de la longueur sans le couper complètement. Ouvrez-le comme un livre. Répartissez le mélange de bacon à l'intérieur, refermez et ficelez avec de la ficelle alimentaire.
- Cuisson : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four. Saisissez le filet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes pour une cuisson saignante.
- Repos et Service : Laissez reposer le filet pendant 10 minutes avant de retirer la ficelle et de trancher. Servez avec un jus de cuisson ou une sauce au choix.
Notes
C'est un repas parfait pour les occasions spéciales et adapté à toute fête de Noël. N'oubliez pas de porter une attention particulière à la cuisson pour un résultat tendre et juteux !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 50g | Fat: 35g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 480mg | Potassium: 830mg | Vitamine A: 270IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 5mg
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