Servings: 4 personnes
Calories: 380kcal
Equipment
- Cocotte ou plat à tajine
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 500 g viande (agneau ou poulet)
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses ail, émincées
- 200 g olives vertes ou noires dénoyautées
- 2 tomates, pelées et coupées en dés
- 1 c.c. cumin
- 1 c.c. paprika
- 1 c.c. gingembre
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail et la viande, puis faites dorer de tous les côtés.
- Incorporez les tomates, le cumin, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir la viande. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de pain ou de semoule.
Notes
Savourez ce tajine aux olives pour un voyage gustatif au cœur du Maghreb, un plat qui rassemble et émerveille par ses saveurs dans chaque bouchée.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 720mg | Potassium: 700mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 3mg
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