Servings: 8 parts
Calories: 450kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à charnière 20-24 cm
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g biscuits type spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 500 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 sachet vanille ou extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Commencez par écraser les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez-les avec le beurre fondu pour former une pâte sablonneuse. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien à l’aide du dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron, la vanille et la pincée de sel. Le mélange doit être crémeux et légèrement parfumé.
- Versez délicatement la préparation au fromage sur la croûte de biscuits refroidie. Lissez le dessus avec une spatule pour une finition parfaite. Vous allez déjà sentir les arômes de citron et de vanille vous chatouiller les narines !
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes. Il doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre. Ne vous inquiétez pas s’il gonfle un peu, il retombera en refroidissant.
- Laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de bien se développer et à la texture de se raffermir.
- Servez votre Gâteau Italien au Fromage bien frais, accompagné de fruits rouges, d’un coulis de framboise ou d’une sauce au fruit de la passion. C’est un pur bonheur à chaque bouchée !
Notes
Un dessert à la fois crémeux et plein de saveurs qui ravira vos invités à chaque occasion. Parfait pour les fêtes ou un dîner intime.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 9g | Fat: 33g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 185mg | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 23g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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