Servings: 6 quiches
Calories: 150kcal
Equipment
- Moules à muffins
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Bol pour mélanger
- Poêle
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons (rouge et jaune) coupés en dés
- 1 aubergine coupée en petits cubes
- 3 œufs
- 200 ml crème fraîche
- 100 g fromage râpé de votre choix
- q.s. sel et poivre
- au goût herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée et découpez des cercles pour tapisser des moules à muffins.
- Dans une poêle, faites revenir les poivrons et l'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Répartissez les légumes dans les moules, puis versez le mélange d'œufs par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les quiches soient dorées et bien gonflées.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
Pour apporter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre sur le dessus avant de servir. Sublime !
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 5g | Fat: 8g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 130mg | Fer: 1mg
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