Servings: 4 personnes
Calories: 620kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau Pour émincer et trancher
- Spatule
- Trois assiettes Pour l’enrobage
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 4 unités filets de poitrine de poulet
- 120 g chapelure panko
- 50 g parmesan râpé Pour le poulet
- 1 c.c paprika
- 0.5 c.c ail en poudre
- 2 unités œufs battus
- 30 g farine
- 3 c.s huile végétale Pour la cuisson
- 2 c.s beurre Pour la sauce
- 2 gousses ail émincées
- 200 g champignons frais tranchés
- 250 ml crème liquide entière
- 50 g parmesan râpé Pour la sauce
- 0.5 c.c thym Séché ou frais
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Persil frais Pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préparer le poulet : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une troisième avec le mélange de chapelure, parmesan, paprika, et ail en poudre. Trempez chaque filet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans le mélange de chapelure pour bien enrober.
- Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et les champignons. Faites revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres. Incorporez la crème, le parmesan, et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assembler le plat : Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce, en les nappant légèrement. Laissez mijoter 2 minutes pour réchauffer le poulet.
Notes
Apportez une touche de sophistication supplémentaire à ce plat en ajoutant du vin blanc à la sauce pour un goût encore plus riche et un arôme irrésistible.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 45g | Fat: 45g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 450mg | Potassium: 550mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 350mg | Fer: 2mg
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