Servings: 4 personnes
Calories: 360kcal
Cost: Modéré
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Louche
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc cabillaud, dorade, ou similaire
- 200 g crevettes décortiquées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poireau émincé
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 1 litre bouillon de poisson
- 1 verre vin blanc
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 5 minutes pour libérer leurs saveurs.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le bouillon de poisson et le bouquet garni. Portez à ébullition.
- Ajoutez les filets de poisson et les crevettes. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Retirez le bouquet garni, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de fines herbes et accompagné de pain grillé.
Notes
Pour une texture onctueuse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter le poisson et les crevettes. Ajoutez du safran pour une touche méditerranéenne.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 40g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 900mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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