Servings: 6 personnes
Calories: 680kcal
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche pour servir
Ingrédients
- 1000 g choucroute crue
- 4 saucisses de Strasbourg
- 2 saucisses fumées
- 200 g lard fumé
- 200 g pommes de terre
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- 30 cl vin blanc sec
- q.s. sel, poivre selon le goût
Instructions
- Rincez la choucroute sous l'eau froide pour enlever l'excès d'acidité.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé avec le lard fumé coupé en dés.
- Ajoutez la choucroute, le vin blanc, les feuilles de laurier et les baies de genièvre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et les saucisses. Laissez cuire encore 30 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servez chaud avec un bon verre de Riesling.
Notes
Essayez cette recette de choucroute pour un dîner qui étonnera vos invités par sa richesse et ses saveurs authentiques. En rehaussant le plat d'une cuillère de graisse d'oie, vous sublimerez encore plus ce classique alsacien.
Nutrition
Calories: 680kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 40g | Fat: 44g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 1800mg | Potassium: 900mg | Fibre: 5g | Sucre: 7g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 120mg | Fer: 4mg
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