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Anchoïade Œuf Revisité

Découvrez la Recette Revitalisante de l'Anchoïade à l'Oeuf Dur : Un Classique Provençal Réinventé

Découvrez notre recette revisitant l'anchoïade provençale avec l'ajout d'œuf dur pour une touche gourmande. Simple, rapide et parfaite pour vos apéritifs réussis.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Servings: 4 portions
Calories: 200kcal

Equipment

  • Mortier
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol

Ingrédients

  • 2 filets d'anchois à l'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jaune d'œuf dur
  • 2 c.s câpres
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 0.5 jus de citron
  • q.s. Sel et poivre

Instructions

  • Préparer les ingrédients : Égouttez les filets d'anchois et les câpres. Écrasez l'ail.
  • Mixer : Dans un mortier ou avec un mixeur, écrasez les anchois avec l'ail. Ajoutez progressivement l'huile d'olive pour obtenir une texture onctueuse.
  • Incorporer les autres ingrédients : Ajoutez le jaune d'œuf dur écrasé, les câpres, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Ajuster : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Notes

Cette anchoïade revisitée avec un œuf dur est un vrai plaisir pour les papilles, offrant un goût équilibré entre la salinité, la douceur et l'acidité.

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 5g | Fat: 18g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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