Servings: 4 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Fouet
- Casserole
- Grille-pain
Ingrédients
- 4 muffins anglais coupés en deux
- 4 tranches bacon ou jambon cuit
- 4 œufs pochés
- 1 sauce hollandaise (faite maison ou toute prête)
- q.s. sel et poivre du moulin
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à frémissement et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez chaque œuf dans un petit ramequin. Avec une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau et glissez-y délicatement un œuf à la fois. Laissez pocher 3-4 minutes pour obtenir un jaune coulant, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau chaude (bain-marie), fouettez les jaunes d’œufs et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez progressivement le beurre fondu en fouettant continuellement. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites griller les moitiés de muffins anglais jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela ajoutera une belle texture à votre plat.
- Disposez une tranche de bacon ou de jambon sur chaque moitié de muffin grillé. Déposez délicatement un œuf poché sur le dessus. Nappez généreusement de sauce hollandaise et servez immédiatement.
Notes
Cette recette des Œufs Bénédicte est parfaite pour un brunch raffiné. Elle combine la texture croustillante des muffins, la douceur des œufs pochés et l'onctuosité de la sauce hollandaise pour un résultat impressionnant et délicieux.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 15g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 220mg | Sodium: 550mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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