Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Grande poêle avec couvercle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol pour préparer les ingrédients
Ingrédients
- 200 g moules
- 150 g crevettes décortiquées
- 100 g calamars coupés en anneaux
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 150 ml vin blanc sec
- 1 pincée filaments de safran
- 300 ml bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- qs Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Nettoyez soigneusement les moules sous l'eau froide. Éliminez celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché.
- Ajoutez les calamars dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que l'alcool s'évapore. Incorporez le bouillon de poisson et le safran, puis mélangez bien.
- Ajoutez les moules et les crevettes. Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient bien roses.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez chaud avec du pain croustillant pour accompagner la sauce.
Notes
Ce méli-mélo de fruits de mer au safran est une invitation à un festin méditerranéen, simple mais impressionnant, qui ravira vos papilles ! Assurez-vous de bien cuire les fruits de mer pour en savourer toutes les saveurs sans les surcuire.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 550mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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