Servings: 6 portions
Calories: 350kcal
Equipment
- Moule à tarte
- Fouet
- Casserole pour blanchir les poireaux
- Saladier
- Couteau et planche pour découper
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 tranches saumon fumé
- 3 blancs poireaux
- 1 œuf
- 20 ml crème fraîche
- 40 ml lait
- 1 c.à.c jus de citron vert
- 1/2 c.à.c aneth
Instructions
- Préparez une pâte brisée ou utilisez une pâte prête à l'emploi. Laissez-la reposer.
- Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en morceaux.
- Blanchissez les poireaux 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les ensuite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez-les.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
- Disposez les poireaux blanchis au fond de la pâte.
- Ajoutez les tranches de saumon fumé par-dessus et arrosez de jus de citron. Poivrez légèrement.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Préparez l'appareil : mélangez l'œuf, la crème, le lait et l'aneth.
- Versez ce mélange sur la quiche et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant la deuxième cuisson. Cela apportera une belle croûte dorée.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 11g | Fat: 22g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 370mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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