Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau pour hacher l'ail
- Presse-citron Facultatif
Ingrédients
- 400 g coquilles Saint-Jacques fraîches (environ 10 à 12 pièces)
- 2 c.s huile d'olive
- 4 c.s beurre
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 2 c.s jus de citron frais
- 2 c.s persil frais haché
- q.s sel et poivre au goût
- q.s zeste de citron pour garnir
Instructions
- Préparer les coquilles Saint-Jacques : Rincez-les à l'eau froide et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Saisir les coquilles : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer le beurre à l'ail : Dans la même poêle, baissez légèrement le feu et ajoutez le beurre. Lorsqu'il commence à fondre, ajoutez l'ail haché. Faites-le cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé (attention à ne pas le brûler). Incorporez le jus de citron et mélangez bien.
- Assembler le plat : Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et arrosez-les avec le beurre à l'ail. Laissez cuire 1 minute supplémentaire pour bien les enrober de sauce. Saupoudrez de persil frais.
- Servir : Disposez les coquilles sur une assiette et arrosez-les de sauce. Garnissez avec un peu de zeste de citron si désiré. Accompagnez-les de riz pilaf, de légumes grillés ou d'une salade fraîche.
Notes
En ajoutant une touche de vin blanc sec, vous obtenez un plat encore plus sophistiqué. Idéal pour les occasions où vous souhaitez épater vos convives !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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