Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau
- Grande poêle
- Spatule en bois
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 200 g petits pois frais ou surgelés
- 250 g brocoli coupé en florets
- 150 g épinards frais
- 2 c.s huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 c.s curry en poudre
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer doucement.
- Ajoutez l'ail haché et la cuillère à soupe de curry, puis mélangez pendant environ une minute.
- Incorporez les florets de brocoli et les petits pois, et remuez-les.
- Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les épinards frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de cumin moulu avec le curry. Ajoutez des morceaux de mangue pour une version sucrée-salée. Pour le conserver, mettez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi congeler le curry. Pour une version sans lait de coco, utilisez du bouillon de légumes.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 12g | Lipides saturés: 10g | Sodium: 150mg | Potassium: 600mg | Fibre: 6g | Sucre: 3g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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