Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bols pour la préparation
Ingrédients
- 1 tasse lentilles vertes
- 1 brocoli moyen découpé en fleurettes
- 2 tomates hachées
- 400 ml lait d’amande
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c.s curry en poudre
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajoutez la cuillère à soupe de curry en poudre dans la casserole. Mélangez bien pendant 30 secondes.
- Versez les lentilles dans la casserole et remuez-les pendant quelques minutes.
- Ajoutez le lait d’amande, les tomates hachées et les fleurettes de brocoli. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Servez chaud, garnissez de coriandre fraîche et accompagnez de riz basmati ou de pain grillé.
Notes
Pour un goût encore plus intense, faites griller légèrement le curry en poudre avant de l’ajouter. Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le doucement. Vous pouvez congeler ce plat, mais ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir pour un effet frais. Utilisez un lait d’amande non sucré pour éviter une douceur excessive.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 18g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 240mg | Potassium: 600mg | Fibre: 15g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 100mg | Fer: 4mg
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