Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole moyenne
- Grande poêle avec bords hauts
- Planche à découper
- Bon couteau
- Cuillère en bois
- Passoire
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 400 ml lait d’amande nature non sucré
- 300 g brocoli
- 2 tomates juteuses
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 1 c.s curry en poudre
- 2 c.s huile d’olive
- au goût sel et poivre
- au goût coriandre fraîche optionnel
Instructions
- Rincer les lentilles à l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
- Hacher finement l'oignon et écraser l'ail, puis les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen-doux.
- Découper le brocoli en petits bouquets et les ajouter à la poêle, sauter pendant 5 minutes.
- Couper les tomates en dés et les ajouter avec la cuillère de curry en poudre, cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter les lentilles cuites et le lait d’amande à la poêle, saler et poivrer.
- laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche, si désiré.
Notes
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Pour des variations, n'hésitez pas à changer les légumes ou les lentilles selon vos préférences.
Une touche de purée d’amande dans la sauce apporte une richesse supplémentaire.
Parfait pour un dîner en famille ou pour le batch cooking du dimanche !
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 12g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 15g | Sucre: 5g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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