Curry Végétal Crémeux

Découvrez une recette de Curry Végétal Crémeux aux champignons et pois chiches. Simple et rapide à préparer, ce plat sain et réconfortant ravira vos papilles.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 350kcal

Cost: 10 $

Equipment

Grande poêle ou sauteuse
Spatule en bois
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Récipient hermétique

Ingrédients

400 g champignons frais
1 boîte pois chiches (400 g)
200 ml lait d'amandes
150 g épinards frais
1 unité oignon émincé
2 gousses ail hachées
1 c.s. curry en poudre
1 c.s. huile d'olive
q.s. sel au goût
q.s. poivre au goût

Instructions

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants.
Ajoutez les pois chiches égouttés, le curry en poudre, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Incorporez les épinards frais et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Versez le lait d'amandes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Notes

Pour un goût plus intense, faites griller légèrement les épices avant de les ajouter. Pour des variations, remplacez les pois chiches par du tofu ou ajoutez des légumes de saison comme des haricots verts ou des poivrons. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

Nutrition

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