Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 8 $
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 200 g brocoli
- 150 g pois frais ou surgelés
- 100 g épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.s pâte de curry ou au goût
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien.
- Incorporez les bouquets de brocoli et les pois, en remuant pendant environ 5 minutes.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les épinards frais, mélangez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
Pour augmenter la saveur, ajoutez une pincée de curcuma ou de gingembre frais râpé pendant la cuisson. Ce curry se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle bien pour une utilisation ultérieure. Servez avec une touche de citron vert pour équilibrer la richesse du plat. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 7g | Fat: 20g | Lipides saturés: 17g | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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