Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10
Equipment
- Grande poêle à bords hauts ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Culière à servir
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches, égouttés
- 2 moyennes patates, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché fin
- 2 gousses ail, émincées
- 1 c.s. curry doux
- 400 ml lait de coco
- 1 c.s. huile d'olive
- au goût sel et poivre
- au goût coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon haché et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Incorporez l'ail émincé et le curry doux, mélangez bien pendant une minute.
- Ajoutez les dés de patates, remuez énergiquement pour les enrober de mélange épicé.
- Versez le lait de coco et les pois chiches, mélangez délicatement.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez, laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud dans des bols profonds, parsemez de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles pour une variation. Pour un goût plus riche, faites torréfier le curry avant de l'ajouter.
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Ne pas oublier de le réchauffer à feu doux pour éviter que la sauce n'attache.
N'hésitez pas à ajouter des légumes variés selon la saison pour diversifier le plat.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 12g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 10g | Sucre: 5g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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