Cuisse de Canard Caramélisée
Découvrez la recette réconfortante de cuisse de canard braisée aux échalotes caramélisées : facile, savoureuse et parfaite pour impressionner vos invités !
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 12 échalotes entières, pelées
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 250 ml bouillon de volaille
- 150 ml vin rouge
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 filet huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de canard des deux côtés. Mettez-les de côté.
- Ajoutez les échalotes dans la même cocotte et faites-les revenir jusqu'à caramélisation. Ajoutez l'ail, le thym et la feuille de laurier.
- Versez le vin rouge pour déglacer. Ajoutez le bouillon, le vinaigre balsamique et le miel. Mélangez et remettez les cuisses de canard. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et enfournez 1h30 à 2h en arrosant régulièrement.
- Une fois les cuisses tendres, servez avec les échalotes et un peu de jus réduit. Accompagnez de purée de pommes de terre ou légumes rôtis.
Notes
Préparez ce plat la veille pour que les saveurs se développent encore plus. Réchauffez doucement le lendemain pour un résultat encore plus savoureux.