Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Deux poêles
- Four traditionnel
- Bol pour mélanger
Ingrédients
- 100 g Roquefort
- 2 poires épluchées et coupées en quartiers fins
- 50 g cerneaux de noix
- 1 unité pâte feuilletée
- 4 endives coupées
- 50 g sucre pour le caramel
- 30 cl crème fraîche
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
- Épluchez les poires et coupez-les en quartiers fins. Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré, puis ajoutez les poires et faites revenir pendant 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir les endives coupées pendant 5 minutes en les assaisonnant de sel et de poivre.
- Écrasez le Roquefort dans un bol et mélangez-le avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Disposez les endives et les poires sur la pâte cuite, arrosez de crème de Roquefort, parsemez de cerneaux de noix, et remettez au four pendant 10 minutes.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d’œuf avant sa première cuisson. Cela lui donnera une belle couleur dorée. Si vous n’aimez pas le Roquefort, essayez du Bleu d'Auvergne. Les poires peuvent être remplacées par des pommes acidulées si elles ne sont pas de saison. Préparez les éléments séparément à l'avance si nécessaire, mais assemblez juste avant de servir pour conserver le croustillant.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 10g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 8g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 8mg
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