Servings: 8 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand saladier
- Moule à tarte à bords amovibles de 24 cm
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Râpe microplane
Ingrédients
- 250 g farine soit environ 2 tasses
- 120 g beurre froid
- 100 g sucre
- 2 gros œufs
- 500 g ricotta choisir de la ricotta fraîche
- 1 c.s zeste de citron
- 1 c.c extrait de vanille
- q.s sucre glace pour la déco finale
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre froid coupé en dés.
- Travaillez le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis incorporez un œuf.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte réfrigérée en un cercle, puis transférez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le sucre, le zeste de citron, l'extrait de vanille, et l'œuf restant jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Versez la garniture de ricotta dans le fond de tarte et lissez la surface.
- Disposez des bandes de pâte sur la garniture pour former un treillis.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez la crostata pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace et démoulez délicatement.
Notes
Pour une meilleure texture, choisissez une ricotta fraîche de haute qualité.
Vous pouvez substituer la ricotta par du fromage blanc bien égoutté en cas de besoin.
Cette crostata peut être préparée la veille et conserve bien au réfrigérateur.
N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec des fruits ou des épices selon vos envies !
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 8g | Fat: 16g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 200mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!