Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Friteuse ou grande casserole
- Écumoire ou araignée de cuisine
- Papier absorbant
- Couteau et planche à découper
- Deux saladiers ou assiettes creuses
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Ingrédients
- 500 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 125 g farine tout usage
- 2 c.s paprika
- 1 c.c poudre d’ail
- 1 c.c poudre d’oignon
- 1/2 c.c poivre de Cayenne optionnel pour piquer
- q.s. sel et poivre noir au goût
- huile végétale pour la friture
- 2 unités grosses pommes de terre couper en bâtonnets
- q.s. huile végétale pour la friture pour les frites
- q.s. sel assaisonné ou un mélange de sel et d’herbes séchées
Instructions
- Lavez soigneusement les bâtonnets de pommes de terre sous l’eau froide et essuyez-les avec un torchon.
- Chauffez l’huile à 190°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plongez les bâtonnets de pommes de terre par petites portions dans l’huile chaude et laissez dorer pendant quelques minutes.
- Sortez les frites avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Saupoudrez immédiatement les frites dorées encore chaudes de sel assaisonné.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne. Salez et poivrez.
- Roulez chaque crevette dans le mélange de farine épicée et secouez l’excédent.
- Plongez les crevettes dans l’huile chaude en petites portions et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez les crevettes sur du papier absorbant avant de servir avec les frites et des sauces.
Notes
Pour une panure encore plus croustillante, laissez les crevettes panées reposer 5 minutes avant de les frire.
Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant des épices de votre choix ou en remplaçant les pommes de terre par des patates douces.
Pour un plat plus léger, essayez de cuire les crevettes au four en badigeonnant légèrement d’huile.
Servez avec différentes sauces comme la sauce tartare, cocktail ou une mayonnaise citronnée pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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