Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Poêle antiadhésive
- Louche
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g farine
- 50 cl lait
- 60 g beurre
- 50 g sucre pour la pâte
- Zeste d’une orange zeste d’orange
- 150 ml Grand Marnier
- 50 g sucre pour caraméliser
Instructions
- Fouettez ensemble les œufs, le sucre et la farine dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle en formant des cercles et cuisez environ 2 minutes de chaque côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dans la même poêle, faites fondre le sucre réservé pour caraméliser.
- Ajoutez le Grand Marnier et le zeste d’orange, puis remuez jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.
- Disposez les crêpes dans la sauce chaude et pliez-les en quatre dans la poêle.
- Servez immédiatement.
Notes
Pour un effet spectaculaire, flambez la sauce juste avant de servir avec un peu de Grand Marnier supplémentaire.
Vous pouvez substituer le Grand Marnier par d'autres liqueurs comme le Cointreau ou du Triple Sec.
Les crêpes Suzette sont meilleures fraîches, mais peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous avez des restes, conservez-les au congélateur pendant 1 mois, mais évitez de congeler la sauce. Réchauffez doucement dans une poêle pour préserver la texture.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 8g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 120mg | Fer: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!