Go Back
–+ portions
Crêpes Suzette à l’orange

Crêpes Suzette à l’orange

Découvrez la recette des Crêpes Suzette à l’orange flambées au Grand Marnier pour un dessert spectaculaire et délicieusement parfumé.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 2 heures 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 $

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet ou batteur électrique
  • Spatule large
  • Poêle à crêpes de 24-26 cm
  • Grande poêle ou sauteuse

Ingrédients

  • 250 g farine tout usage
  • 4 œufs frais de catégorie A
  • 500 ml lait entier
  • 50 g beurre fondu
  • 2 c.s sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.s huile neutre pour la cuisson
  • 4 oranges non traitées
  • 1 citron bio
  • 100 g beurre doux de qualité
  • 80 g sucre en poudre
  • 100 ml Grand Marnier ou Cointreau
  • 30 ml cognac ou brandy pour le flambage optionnel

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis faites un puits au centre pour y casser les œufs.
  • Incorporez doucement la farine des bords vers l'intérieur tout en ajoutant le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  • Pendant ce temps, lavez les oranges et le citron. Prélevez les zestes et pressez le jus des fruits.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre jusqu'à dissolution.
  • Incorporez le jus d’orange et de citron. Ajoutez les zestes et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
  • Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement. Versez environ 60 ml de pâte et faites cuire environ 1 minute de chaque côté.
  • Empilez les crêpes cuites sur une assiette.
  • Une fois la sauce prête, pliez chaque crêpe en triangle et trempez-les dans la sauce pendant quelques secondes.
  • Flamber les crêpes avec le Grand Marnier et éventuellement le cognac, puis servez immédiatement.

Notes

N'hésitez pas à adapter les agrumes selon votre goût. Les oranges sanguines ajoutent une belle couleur et une saveur intéressante.
Si vous ne souhaitez pas flamber, vous pouvez sauter cette étape et servir les crêpes nappées de sauce.
Pour une version sans alcool, remplacez le Grand Marnier par du sirop d'orgeat ou de la fleur d'oranger.
Ces crêpes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées dans la sauce au moment de servir.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 8g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!