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Crêpes sans gluten légères

Crêpes sans gluten légères

Découvrez la recette de Crêpes sans gluten légères qui ravira tous les palais. Découvrez les astuces pour des crêpes fines et savoureuses.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 45 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10 $

Equipment

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Poêle à crêpes
  • Chinois ou tamis

Ingrédients

  • 200 g farine de riz blanc
  • 50 g fécule de maïs (Maïzena)
  • 50 g farine de sarrasin
  • 3 œufs moyens
  • 500 ml lait ou alternative végétale, par exemple lait de riz
  • 1 c.c sucre
  • 2 c.s huile neutre ou beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.s rhum ou eau de fleur d'oranger (optionnel)
  • q.s. eau gazeuse pour une texture plus légère

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de sarrasin, le sel, et le sucre.
  • Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
  • Incorporez les œufs en fouettant du centre vers l'extérieur, puis ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
  • Fouettez énergiquement pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Si des grumeaux persistent, passez la pâte au chinois.
  • Incorporez l'huile ou le beurre fondu et mélangez jusqu'à brillance.
  • Laissez reposer la pâte pendant un minimum de 30 minutes à température ambiante (idéalement 1 heure ou plus).
  • Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-vif.
  • Huilez légèrement la poêle avec un papier absorbant.
  • Versez une petite louche de pâte et incline la poêle pour étaler la pâte en fine couche.
  • Cuisez environ 45 secondes à 1 minute, puis retournez la crêpe et cuisez l'autre face 30 secondes.
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Notes

Vous pouvez expérimenter avec différentes farines pour varier les textures et les saveurs. Les crêpes peuvent être congelées en intercalant des morceaux de papier cuisson pour éviter qu'elles ne collent. N'hésitez pas à ajuster la consistance de la pâte avec un peu de lait ou d'eau gazeuse pour un résultat encore plus léger. Ajoutez vos garnitures préférées pour varier les plaisirs, comme des fruits, du chocolat ou des préparations salées.

Nutrition

Calories: 120kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 4g | Fat: 4g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 200mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 100IU | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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