Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 6 dollars
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Louche
- Poêle antiadhésive
- Huile neutre
Ingrédients
- 250 g farine de sarrasin
- 1 œuf facultatif
- 500 ml eau froide
- 1 pincée sel
- 1 c.s huile neutre
Instructions
- Versez la farine de sarrasin dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
- Ajoutez le sel et l'œuf si vous en mettez.
- Incorporez progressivement l'eau froide tout en mélangeant avec un fouet.
- Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une consistance fluide.
- Laissez reposer la pâte au minimum une heure au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez une poêle à feu moyen-vif et huilez légèrement la surface.
- Versez une louche de pâte au centre de la poêle et répartissez rapidement.
- Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la galette et cuisez encore une minute de l'autre côté.
Notes
Pour une pâte encore plus savoureuse, utilisez de la farine de sarrasin bio et fraîche. Variez les garnitures selon vos envies : jambon, œuf, fromage, ou des préparations végétariennes comme épinards et ricotta. N'oubliez pas que le temps de repos de la pâte est crucial pour avoir des galettes bien souples. Servez vos galettes bien chaudes, accompagnées de cidre ou d'un verre de blanc sec pour un accord parfait.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 7g | Fat: 3g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 1g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 100mg | Potassium: 300mg | Fibre: 5g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 10mg | Fer: 1mg
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