Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule fine
- Poêle à crêpes antiadhésive
- Petite casserole à fond épais
Ingrédients
- 250 ml lait entier
- 100 g farine de blé T45 ou T55
- 2 œufs frais à température ambiante
- 1 c.c extrait de vanille liquide
- 50 g noix de coco râpée
- 1 c.s sucre en poudre
- 1 unité ananas frais découpé en petits dés
- 150 g sucre en poudre pour le caramel
- 100 ml crème liquide entière
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine tamisée et la cuillère à soupe de sucre, puis faites un puits au centre.
- Cassez les œufs dans le puits, ajoutez l'extrait de vanille et commencez à mélanger délicatement.
- Incorporez peu à peu le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Couvrez le saladier et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Dans une petite casserole, versez le sucre et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Retirez du feu, puis versez la crème liquide en remuant vivement.
- Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive, huilez légèrement.
- Versez une petite louche de pâte et faites cuire 2 minutes jusqu'à apparition de bulles.
- Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1-2 minutes.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Prendre une crêpe chaude, garnir de dés d'ananas, replier et napper de caramel avant de servir.
- Pour un goût encore plus frais, ajoutez du zeste de citron vert dans la pâte.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 50mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 5mg | Fer: 5mg
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