Servings: 6 personnes
Calories: 270kcal
Cost: 10
Equipment
- Mixeur
- Moule ou récipient pour le refroidissement
- Petite casserole
- Fouet
- Passoire fine optionnel
Ingrédients
- 150 g noisettes
- 70 g sucre
- 140 g crème liquide
- 40 g lait
- 2.4 g gélatine environ 1 feuille
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
- Laissez refroidir les noisettes, puis frottez-les dans un torchon pour enlever les peaux.
- Placez les noisettes pelées dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte de noisette lisse. Ajoutez le lait et mixez à nouveau.
- Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le sucre pour le dissoudre. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et mélangez jusqu'à dissolution.
- Versez le mélange chaud sur la pâte de noisette et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Versez la crème dans un moule. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit pour qu'elle prenne.
Notes
Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de pécan si nécessaire.
Pour une version végétarienne, utilisez de l'agar-agar au lieu de la gélatine.
Conservez la crème au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte, pour éviter qu'elle absorbe les odeurs du frigo. Évitez de la congeler, car cela altérerait sa texture.
Ajoutez une pincée de sel ou un peu d'extrait de vanille pour rehausser le goût.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 5g | Fat: 24g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 20mg | Potassium: 250mg | Fibre: 3g | Sucre: 10g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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