Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Sorbetière électrique (avec son bol gelé à l'avance)
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé et planche à découper
- Fouet
- Cuillère en silicone ou spatule
- Récipient hermétique pour la conservation au congélateur
Ingrédients
- 1 kg Pêches jaunes bien mûres et parfumées
- 200 g Sucre en poudre
- 500 ml Crème liquide entière (ou demi-écrémée) pour une version plus légère
- 400 g Lait concentré sucré
- 350 ml Lait évaporé
- 1 c.c Extrait de vanille liquide
- 500 ml Lait entier pour compléter jusqu'à la ligne de remplissage de la sorbetière
Instructions
- Peler les pêches, puis les couper en petits cubes et les mélanger avec le sucre dans un saladier. Laisser reposer 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la crème liquide, le lait concentré, le lait évaporé et l'extrait de vanille. Fouetter légèrement pour homogénéiser.
- Incorporer délicatement les pêches et le sirop à la préparation crémeuse.
- Verser le mélange dans la sorbetière et compléter avec le lait entier jusqu'à la ligne de remplissage.
- Turbiner en suivant les instructions de la sorbetière pendant 20 à 40 minutes.
- Pour une texture plus ferme, transférer dans un récipient hermétique et laisser durcir au congélateur pendant 2 à 3 heures.
Notes
Pour intensifier le goût des pêches, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et quelques feuilles de basilic ciselé aux pêches pendant qu'elles reposent.
Si vous ne disposez pas de pêches fraîches, utilisez des pêches au sirop mais réduisez le sucre.
Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits, comme des abricots ou des framboises.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids pour une meilleure texture et évitez de trop remplir la sorbetière pour un turbinage optimal.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 13g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 50mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 23g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 0.5mg
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