Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Spatule en bois
- Grand bol
- Tamis
Ingrédients
- 400 g d’épinards frais
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. s curry en poudre
- 1 c. s huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la cuillère à soupe de curry en poudre et mélangez bien pendant environ une minute.
- Incorporez les épinards frais et mélangez jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
- Versez le lait de coco et émiettez le cube de bouillon de légumes, puis mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de gingembre frais râpé au curry. Cette crème se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée. Ajoutez des noix de cajou pour du croquant ou parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Servez-la avec du pain naan pour un repas plus complet.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 5g | Fat: 18g | Lipides saturés: 15g | Sodium: 450mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 10mg | Fer: 14mg
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