Servings: 8 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Batteur électrique
- Spatule coudée en silicone
- Râpe microplane
- Récipients hermétiques
Ingrédients
- 450 g beurre doux à température ambiante
- 360 g sucre glace
- 1 c.c extrait de citron
- 2 c.c acide citrique
- 1-2 citrons non traités (zeste) bien lavés
- q.s. colorant alimentaire gel jaune optionnel
Instructions
- Sortez le beurre du frigo au moins 2 heures à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
- Découpez le beurre en dés et placez-les dans le bol du batteur.
- Fouettez le beurre à vitesse moyenne, puis à vitesse maximale pendant 6 à 9 minutes, en raclant les bords du bol toutes les 2 minutes.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit en maintenant la vitesse au minimum, puis fouettez encore 3 à 4 minutes.
- Incorporez l'extrait de citron, l'acide citrique et les zestes frais, puis fouettez pendant 1 minute supplémentaire.
- Utilisez immédiatement la crème pour garnir ou conservez-la dans un récipient hermétique.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. La crème se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à un mois. Pour une version plus légère, essayez de remplacer la moitié du beurre par du fromage frais. N'oubliez pas d'ajuster le goût avec plus de zeste ou d'acide citrique selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 44g | Protéines: 1g | Fat: 23g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 100mg | Potassium: 40mg | Sucre: 38g | Vitamine A: 600IU | Calcium: 10mg | Fer: 0.3mg
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