Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Fouet
- Casserole à fond épais
- Grand saladier
- 4 à 6 ramequins individuels
- Grand plat allant au four
- Louche ou pichet
- Chalumeau de cuisine
Ingrédients
- 500 ml crème entière liquide
- 100 g sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs frais
- 1 c.c extrait de vanille pure
- 100 g caramel au beurre salé
- 2 c.s sucre pour caraméliser
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C et préparez les ramequins dans un plat pour le bain-marie.
- Chauffez la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à frémissement, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant constamment.
- Incorporez le caramel au beurre salé et mélangez bien.
- Répartissez le mélange dans les ramequins et placez-les dans le plat de cuisson. Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais le centre tremble légèrement.
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.
Notes
Cette recette est idéale pour un repas festif ou un dîner spécial. N'hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant d'autres arômes ou en remplaçant le caramel.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 28g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 60mg | Potassium: 150mg | Sucre: 25g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 80mg | Fer: 0.5mg
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