Servings: 8 portions
Calories: 450kcal
Equipment
- Mixeur ou blender
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule à charnière
- Bol pour la ganache
Ingrédients
- 200 g biscuits secs type spéculoos ou sablés
- 80 g beurre fondu
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide entière bien froide
- 50 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 200 g chocolat noir
- 150 ml crème liquide
- 100 g framboises fraîches
- 100 g fraises coupées en morceaux
- q.s. feuilles de menthe fraîche
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préparez la base biscuitée : mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu, puis tassez dans un moule à charnière. Réfrigérez pendant 15 minutes.
- Réalisez la mousse mascarpone : fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. Étalez uniformément sur la base biscuitée et placez au frais.
- Préparez la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir avant de verser sur la couche mascarpone. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Décorez le gâteau : Disposez harmonieusement les framboises, les fraises et les feuilles de menthe sur le dessus du gâteau. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.
Notes
Ce gâteau italien chocolat et fruits rouges est non seulement facile à réaliser mais aussi parfait pour épater vos convives avec un mélange de saveurs et de textures irrésistible.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 7g | Fat: 30g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 4g | Sucre: 32g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 120mg | Fer: 3mg
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