Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Casserole
- Couscoussier
- Casseroles moyennes
- Couteau économe
- Planche à découper
- Fourchette
Ingrédients
- 500 g couscous
- 1000 g viande de mouton (ou de boeuf)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- q.s. épices : curcuma, cumin, coriandre, safran à votre goût
- q.s. huile d'olive à votre goût
- q.s. sel et poivre à votre goût
- q.s. anciens de légumes (pour le bouillon) à votre goût
Instructions
- Faites cuire les anciens de légumes dans de l'eau avec un peu de sel pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez la viande au bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Hydratez le couscous avec le bouillon chaud, mélangez bien et laissez reposer pendant 5-10 minutes.
- Démêlez le couscous avec une fourchette et ajoutez un trait d'huile d'olive.
- Disposez le couscous dans un grand plat, ajoutez la viande et les légumes cuits sur le dessus, et versez le restant du bouillon autour du couscous.
Notes
Pour un couscous encore plus gourmand, marinez la viande quelques heures avant avec des herbes et des épices. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 7g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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