Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Moule à couronne (Bundt cake)
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Deux grands saladiers
- Casserole pour le pudding
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 250 g beurre mou
- 230 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 5 unités œufs de taille moyenne
- 230 g farine
- 3 cuillères à café levure chimique
- 50 ml lait
- 850 ml lait
- 2 sachets préparation pour pudding à la vanille
- 80 g sucre
- 200 g confiture de groseilles ou de framboises
- 250 g beurre très mou
- 50 g sucre glace
- 150 g croquant aux noisettes (pralin concassé)
- q.s. groseilles (ou framboises) fraîches pour garnir
Instructions
- Rincer le moule en silicone à l'eau froide et ne l'essuyer pas.
- Préchauffer le four à 180°C (160°C en chaleur tournante).
- Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien.
- Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter en alternance avec le lait à la préparation.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Dans un bol, délayer 100 ml de lait froid avec le sucre et les poudres à pudding, et porter le reste du lait à ébullition.
- Incorporer le mélange pudding dans le lait bouillant et remuer jusqu’à épaississement.
- Couvrir le pudding d’un film alimentaire et laisser refroidir.
- Démouler le biscuit refroidi et le couper en trois disques.
- Étaler de la confiture sur les deux premiers disques.
- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le pudding refroidi en mélangeant bien.
- Monter la couronne en alternant biscuit et crème, en pressant légèrement.
- Décorer avec la crème réservée et le croquant aux noisettes.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Notes
Vous pouvez substituer la confiture de groseille par d'autres types comme la framboise ou l'abricot. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre du biscuit. Cette couronne se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Évitez de congeler le gâteau monté, mais vous pouvez congeler le biscuit seul. Pour une touche créative, ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour la présentation.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 5g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 180mg | Potassium: 160mg | Fibre: 1g | Sucre: 22g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 5mg | Fer: 4mg
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