Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipment
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Assiette creuse
- Grande poêle anti-adhésive
- Spatule
Ingrédients
- 2 pcs courgettes moyennes lavées et les extrémités coupées
- 2 pcs gros œufs battus en omelette
- 35-40 pcs crackers buttery type Ritz finement écrasés
- 2 c.s huile d'olive ou plus si nécessaire
- au goût sel
- au goût poivre noir moulu
Instructions
- Coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
- Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre dans une assiette creuse.
- Écrasez les crackers dans une autre assiette.
- Plongez chaque rondelle de courgette dans l'œuf battu, puis dans les crackers écrasés, en veillant à bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les rondelles de courgettes panées en une seule couche pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Déposez les courgettes frites sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre immédiatement après cuisson.
- Laissez reposer une minute ou deux avant de servir.
Notes
Pour un maximum de croustillant, utilisez des crackers bien frais et secs.
Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Servez avec une sauce simple à base de yaourt grec, jus de citron, aneth haché, et une gousse d'ail pressée pour rehausser la saveur.
Si vous aimeriez varier la recette, la technique de panure fonctionne aussi bien avec d'autres légumes comme les patates douces.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 6g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 450mg | Potassium: 350mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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