Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grande poêle antiadhésive ou en acier inoxydable
- Planche à découper
- Bon couteau de chef
- Papier absorbant
- Cuillère en bois
- Pince de cuisine
- Presse-citron
Ingrédients
- 500 g noix de coquilles Saint-Jacques
- 1 beau bouquet persil plat frais
- 100 g beurre doux
- 3 gousses ail
- q.s. Sel et poivre du moulin
Instructions
- Sortez les noix de coquilles Saint-Jacques du frigo, rincez-les sous un filet d'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites fondre 100g de beurre dans une grande poêle à feu doux sans le brunir.
- Épluchez et émincez finement les gousses d'ail, puis ajoutez-les au beurre mousseux.
- Lavez et ciselez finement le bouquet de persil, ajoutez-le dans la poêle avec l'ail doré, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Augmentez le feu et saisissez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, en les cuisant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pressez le jus d'un citron dans la poêle et remuez doucement pour déglacer avant de servir.
Notes
Assurez-vous de bien sécher les noix de Saint-Jacques pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau à la cuisson. Vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées bien décongelées si nécessaires. Servez avec des légumes verts croquants ou une purée pour un plat complet savoureux.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 18g | Fat: 5g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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