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–+ portions

Coq Vin Savoureux

Découvrez la recette authentique du Coq au Vin, un plat réconfortant et savoureux de la cuisine française. Facile à préparer, idéal pour les repas de famille ou les fêtes.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de préparation des champignons: 15 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: $25

Equipment

  • Grande casserole ou marmite
  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Louche

Ingrédients

  • 1 poulet découpé
  • 250 g champignons de Paris
  • 150 g lardons
  • 2 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouteille vin rouge
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • q.s. sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe farine

Instructions

  • Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  • Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
  • Incorporez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et l'ail haché. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  • Saupoudrez de farine et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
  • Versez le vin rouge dans la casserole, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition.
  • Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
  • Faites sauter les champignons dans une poêle à part avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les à la casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain.

Notes

Pour un Coq au Vin encore plus savoureux, laissez mariner le poulet dans le vin et les herbes pendant quelques heures avant de cuire.
Vous pouvez remplacer les champignons par d'autres variétés, et le lard par du bacon couper en dés.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois.

Nutrition

Calories: 650kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 3mg
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