Servings: 6 pots
Calories: 200kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande marmite à fond épais
- Écumoire
- Pots en verre avec couvercles
- Planche à découper
- Stérilisateur
Ingrédients
- 1 kg Oranges amères
- 800 g Sucre blanc cristallisé ajustable selon le goût
- 1 l Eau pour la cuisson initiale
- 2 unités Citrons jus à ajouter pour renforcer la prise
Instructions
- Lavez soigneusement les oranges à l'eau tiède pour enlever toute trace de cire ou de pesticides.
- Coupez chaque orange en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
- Gardez les pépins et les membranes dans un petit sachet en tissu ou une étamine.
- Découpez les écorces en fines lamelles d'environ 3 millimètres d'épaisseur et 3 centimètres de longueur.
- Placez les écorces dans une grande marmite avec 1 litre d'eau, ajoutez le sachet de pépins et membranes.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Pendant ce temps, stérilisez vos pots en les passant au lave-vaisselle et au four à 120°C.
- Une fois les écorces cuites, retirez le sachet de pépins et pressez-le pour extraire le jus.
- Ajoutez le sucre et le jus des oranges pressées, ainsi que le jus de citron si utilisé.
- Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Augmentez le feu et portez à ébullition, en remuant régulièrement pendant 20 à 40 minutes.
- Effectuez le test de l'assiette froide pour vérifier la consistance.
- Quand la confiture est prête, retirez du feu, écumez si nécessaire, et remplissez les pots chauds.
- Fermez les pots et retournez-les pendant 5 minutes pour créer le vide d'air.
- Vous pouvez déguster après un repos de deux semaines pour un meilleur goût.
Notes
Prenez le temps de vérifier la qualité des oranges amères, car elles sont essentielles au goût de la confiture.
Évitez de cuire trop fort pour ne pas brûler le sucre.
Laissez reposer la confiture pendant au moins deux semaines avant de la déguster pour que les saveurs s'arrondissent.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 70mg | Fibre: 1g | Sucre: 40g | Vitamine C: 30mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!