Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grande bassine à confiture
- Écumoire
- Assiette pour le test de cuisson
- Pots en verre stérilisés
- Grand bol
Ingrédients
- 1 kg prunes (reines-claudes ou quetsches) Choisissez des prunes fraîches et mûres.
- 600 à 800 g sucre selon votre préférence.
- 1 citron jus et zeste, selon goût.
Instructions
- Lavez les prunes et dénoyautez-les sans enlever la peau.
- Dans une grande bassine à confiture, mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer pendant 2 à 3 heures (ou toute une nuit).
- Faites chauffer à feu moyen et écumez la mousse à la surface.
- Remuez régulièrement et surveillez la cuisson pendant 30 à 45 minutes.
- Vérifiez si la confiture est prête avec la technique de l'assiette froide.
- Une fois prête, laissez reposer 5 minutes avant de mettre en pots.
- Remplissez les pots stérilisés et retournez-les pour créer un vide d'air.
Notes
Pour une confiture moins sucrée, utilisez 600 à 700 g de sucre. Expérimentez en ajoutant des fruits comme des pommes ou des figues pour des saveurs variées. Pensez à bien stériliser vos pots pour une conservation optimale. Une fois ouverte, conservez la confiture au réfrigérateur et consommez-la dans les trois semaines. Les pots peuvent être personnalisés avec des étiquettes pour offrir un cadeau original.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 0.5g | Fat: 0.2g | Sodium: 1mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 15mg | Fer: 0.2mg
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