Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Bassine à confiture ou marmite à fond épais
- Cuillère en bois
- Écumoire
- Entonnoir large
- Passoire
- Saladier
Ingrédients
- 1 kg mûres sauvages lavées
- 700 g sucre cristallisé
- 1 jus de citron frais pressé
Instructions
- Lavez délicatement les mûres dans une passoire en utilisant de l'eau froide.
- Dans un grand saladier, mélangez les mûres et le sucre, puis laissez macérer pendant au moins deux heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Versez le mélange dans une bassine à confiture et ajoutez le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
- Lorsque des bulles apparaissent, écumez la mousse qui se forme à la surface.
- Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à atteindre 105 degrés Celsius ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les sur un torchon pendant cinq minutes pour créer un vide d'air.
Notes
Assurez-vous de bien laver les mûres pour éviter toute contamination.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût personnel et la douceur des mûres.
La confiture se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois.
Pour une version sans pépins, utilisez un moulin à légumes ou un mixeur plongeant avant de faire cuire.
N'hésitez pas à expérimenter en mélangeant les mûres avec d'autres fruits pour varier les saveurs !
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 1g | Potassium: 130mg | Fibre: 5g | Sucre: 40g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.6mg
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