Servings: 4 pots de 250 ml
Calories: 120kcal
Cost: $8-10
Equipment
- Passoire
- Casserole ou bassine à confiture
- Couteau
- Cuillère en bois
- Pots en verre pour la conservation
Ingrédients
- 1 kg mirabelles dorées bien mûres (poids avant dénoyautage)
- 600-700 g sucre selon ton goût
- 1/2 c. jus de citron fraîchement pressé
Instructions
- Rince les mirabelles sous l'eau froide et égoutte-les.
- Dénoyaute les mirabelles en les coupant en deux.
- (Optionnel) Garde quelques noyaux dans un sachet pour une note d'amande.
- Verse le sucre sur les mirabelles et ajoute le jus de citron, mélange délicatement.
- Couvre et laisse macérer 2 à 4 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Place la bassine sur feu moyen-vif et remue régulièrement.
- Écume la préparation si nécessaire pendant la cuisson de 20 à 35 minutes.
- Vérifie la consistance avec le test de l'assiette froide ou un thermomètre.
- Stérilise les pots en les faisant bouillir 10 minutes dans l'eau.
- Verse la confiture chaude dans les pots stériles et ferme-les.
- Retourne les pots pendant 5 minutes pour créer un vide d'air.
Notes
La confiture de mirabelles dorées est idéale pour tartiner sur du pain au levain ou pour accompagner des yaourts.
Vous pouvez également l'utiliser dans des recettes de pâtisserie, comme des sablés ou des tartes.
Pour une variante épicée, ajoutez une gousse de vanille ou une pincée de cannelle.
Pensez à bien stériliser vos pots pour éviter la formation de moisissures.
Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3-4 semaines.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 32g | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 5mg | Fer: 0.2mg
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