Servings: 6 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Bassine à confiture
- Spatule en bois
- Écumoire
- Louche et entonnoir
- Balance de cuisine
- Thermomètre de cuisson optionnel
Ingrédients
- 1000 g fraises
- 700 g sucre ajuster selon le goût
- 1 jus citron pressé
Instructions
- Choisir des fraises bien mûres et fermes.
- Laver rapidement les fraises sans les faire tremper.
- Équeuter les fraises et les couper en morceaux si nécessaire.
- Mélanger les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une bassine.
- Laisser macérer au frais pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit.
- Porter le mélange à ébullition dans une bassine à confiture.
- Remuer constamment jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 20 à 40 minutes.
- Écumer régulièrement pour enlever les impuretés.
- Tester la consistance avec le test de l'assiette froide.
- Lorsque la consistance est bonne, retirer du feu.
- Remplir des pots stérilisés avec la confiture encore bouillante.
- Visser les couvercles et retourner les pots pendant 12 heures pour créer un vide.
Notes
Pour un bon goût, utilisez des fraises bien mûres de saison.
Pour la conservation, stockez vos pots dans un endroit frais et sombre.
Une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les trois semaines.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 0.5g | Sodium: 1mg | Potassium: 80mg | Fibre: 2g | Sucre: 32g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.5mg
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