Servings: 5 pots moyens
Calories: 200kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Bassine à confiture
- Dénoyauteur
- Ecumoire
- Thermomètre à sucre (optionnel)
- Pots à confiture stérilisés
- Pots à confiture stérilisés
Ingrédients
- 1 kg griottes fraîches ou surgelées
- 700-800 g sucre cristallisé selon votre goût
- 1 unitée jus de citron bien juteux
Instructions
- Lavez les griottes sous l'eau froide et enlevez les queues.
- Dénoyautez les griottes à l'aide d'un dénoyauteur ou d'une épingle à cheveux.
- Pesez les griottes dénoyautées et ajustez la quantité de sucre en conséquence.
- Placez les griottes dans une bassine à confiture avec le sucre et mélangez bien.
- Laissez macérer pendant au moins deux heures.
- Dans une casserole, ajoutez le mélange griottes-sucre et le jus de citron, et portez à feu moyen.
- Remuez régulièrement et écumez la mousse qui se forme à la surface.
- Augmentez légèrement le feu et faites bouillir la confiture vigoureusement pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez la consistance à l'aide d'un thermomètre à sucre ou avec le test de l'assiette froide.
- Une fois la consistance souhaitée atteinte, retirez du feu et remplissez des pots stérilisés.
- Fermez immédiatement les pots et laissez refroidir.
- Cette confiture est délicieuse sur des tartines, dans des yaourts ou avec des fromages.
Notes
Utilisez des griottes fraîches de préférence pour une meilleure saveur, mais les griottes surgelées fonctionnent également. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais ne descendez pas en dessous de 700 g pour une bonne conservation. Pensez à stériliser les pots correctement pour prolonger la durée de conservation de la confiture. Vous pouvez personnaliser votre confiture en ajoutant un peu de kirsch ou de rhum à la fin de la cuisson pour une touche aromatique supplémentaire.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 50g | Potassium: 80mg | Fibre: 1g | Sucre: 45g | Vitamine C: 5mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.3mg
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